Oli de cuina perilla

Eficàcia de beneficis nutricionals

L’oli de Perilla és un oli comestible extret de llavors perilla a baixa temperatura. És un oli comestible funcional d’alt grau que conté una gran quantitat d’àcid α-linolènic. El consum a llarg termini d’oli de llavors perilla té propietats anti-al·lèrgiques i de protecció hepàtica. Protecció del fetge, baixada de lípids i baixada de la pressió arterial.

1. L’oli antimil·lèrgic perilla pot reduir significativament la producció de substàncies que causen al·lèrgies leucotriene i factor d’activació de l’agregació plaquetària intermèdia. L’àcid rosmarínic que hi ha contingut és un compost Fenac amb propietats antioxidants i pot inhibir l’anafilaxi.

2. L’àcid α-linolènic que protegeix el fetge en l’oli de perilla pot inhibir eficaçment la síntesi de greixos, descompondre el greix i excretar-lo del cos. El consum diari pot evitar la formació de fetge gras.

3. Reduir els lípids i la pressió arterial. L’àcid linolènic ric en l’oli de perilla pot reduir el colesterol sèric, els triglicèrids, les lipoproteïnes de baixa densitat i les lipoproteïnes de molt baixa densitat, inhibint així la trombosi i evitant infart de miocardi i infart cerebral. A més, l’àcid α-linolènic també pot reduir la viscositat en sang, augmentar la capacitat de transport de l’oxigen en sang, inhibir la síntesi de triglicèrids i augmentar l’excreció de diversos lípids al cos. Per tant, l’oli de perilla té efectes evidents i que redueixen la pressió arterial, especialment per a l’efecte sobre la hiperlipidèmia i la hipertensió arterial de frontera és més destacada.