Oli de llavors perilla

Abans de parlar d’oli de llavors de Perilla, primer parleu de Perilla. Molta gent no sap què és Perilla quan ho mencionen. Si esmento un altre nom, crec que tothom ho sabrà: Perilla, que a tothom li agrada normalment. Emboliqueu la carn a la barbacoa amb fulles de perilla i mengeu -la. És refrescant i alleuja la grassesa i també té la fragància única de Perilla. Hi ha molts noms per a Perilla, i cada regió té el seu propi nom: White Perilla, Perilla vermella, Red Perilla, Perilla fragant, etc. Aquesta és una planta que madura en un any i que s’utilitza en medicina, productes sanitaris i aliments. Té una àmplia gamma d’usos. Perilla va ser un dels primers lot de 60 plantes anunciades per l'antic Ministeri de Salut com a menjar i medicina. Perilla va començar a ser menjat per tothom ja fa més de 2.000 anys, i es registra a "Compendium of Materia Medica" i "Qi Min Yao Shu".

L’oli de llavors peril·la s’obté prement llavors de perilla i el contingut d’oli de llavors de perilla és d’uns 30 ~ 40%. Segons les dades mesurades pel centre de proves del nord-oest de la Universitat A&F, la composició i el contingut de les llavors de Perilla són: Fat 45,03%, proteïna 21,05%, fibra bruta 19,74%, substàncies no nitrogen 9,65%i 4,53%de cendra. Té el contingut de greix més alt. Entre els àcids grassos de l’oli de llavors perilla, el contingut d’àcid a-linolènic arriba al 61,2%, l’àcid linoleic és del 9,4%, l’àcid oleic és del 21%i el contingut d’àcids grassos insaturats del 91,6%. El contingut d’àcid a-linolènic més alt entre les 55 plantes que contenen àcid a-linolènic (> 30%), el seu contingut de Perilla es troba entre els millors.